Starbucks Memiliki ‘Kehampaan dalam Inovasi’, Minuman Sehat Tidak akan Mengubah Arus

Dorongan Starbucks untuk menjual minuman yang lebih sehat mungkin tidak cukup untuk mengubah penjualan yang buruk dan tren lalu lintas, kata para analis. Perusahaan ini sekarang memberikan lebih banyak dukungan di balik kategori penyegarannya yang mencakup teh bermerek Teavana dan Refreshers.

Kemerosotan penjualan Starbucks telah membuat beberapa orang bertanya-tanya apakah perusahaan dapat bertahan terhadap persaingan, dan mempertahankan pelanggan setia.

Minuman dekaden dengan krim kocok mengambil kursi belakang. Karena Starbucks terus mengubah strateginya tentang cara membalikkan lebih dari satu tahun penjualan yang lemah.

Namun menurut beberapa analis, itu mungkin tidak memecahkan daftar masalah raksasa minuman.

Minuman frappuccino Starbucks, yang dulunya merupakan penggerak utama pertumbuhan penjualan bagi perusahaan, tidak lagi beresonansi dengan pelanggan. Pada puncak popularitas mereka, camilan unik ini membantu meningkatkan penjualan dan membuat orang berjalan melewati pintu berbondong-bondong. Namun, ketertarikan itu memudar.

Pada 2015, Frappuccino adalah 14 persen dari pendapatan Starbucks. Tahun-ke-tanggal, namun, penjualan minuman turun 3 persen. Dan sekarang hanya menyumbang 11 persen dari pendapatan perusahaan.

Peluncuran Frappuccino terakhir yang sukses dilakukan lebih dari setahun yang lalu. Yakni dalam bentuk Unicorn Frappuccino merah muda dan biru.

Perusahaan ini sekarang memberikan lebih banyak dukungan di balik kategori penyegarannya, termasuk Teavana bermerek es teh dan “Refreshers,” sebaris minuman buah-buahan, minuman berkafein ringan. Minuman ini cenderung memiliki lebih sedikit kalori dan lebih sedikit kafein daripada rekan-rekan kopi mereka.

“Apa yang kami lihat adalah konsumen beralih ke pilihan minuman yang lebih sehat, minuman yang lebih baik untuk Anda,” Kevin Johnson, CEO Starbucks mengatakan pada konferensi Oppenheimer Selasa. “Kami melihat itu di Teavana Shaken Iced Teas kami dan kami melihat itu dalam portofolio penyegaran kami.”

Kategori ini telah tumbuh hingga 12 persen dari pendapatan Starbucks dalam periode tahun-ke-tanggal. Dan naik dari 11 persen pada 2015. Sejak Januari, penjualan naik 14 persen dari periode yang sama tahun lalu.

Namun, minuman sehat ini mungkin tidak cukup untuk mengubah penjualan yang buruk dan tren lalu lintas.

“Pembicaraan Frappuccino menarik,” kata Nicole Miller Regan, analis Piper Jaffray, kepada CNBC.

Dia menambahkan bahwa penelitian perusahaan tidak menyarankan “pertengahan Amerika sebagai kalori, nutrisi, gula atau susu yang sadar. Jika mereka, Anda akan melihat bahwa bermain di lanskap restoran yang lebih luas dan tidak. Jadi, saya jangan berpikir itu sebabnya Frappuccinos tidak berfungsi, “kata Miller-Regan. “Itu sesuatu yang lelah.”

Kemerosotan penjualan Starbucks telah membuat beberapa orang bertanya-tanya apakah perusahaan dapat bertahan. Yaitu bertahan terhadap kompetisi kerajinan kopi yang terus berlangsung dan menghamburkan kesetiaan pelanggan.

“Saya tidak tahu apakah ini cukup untuk comps menjadi berbeda dalam satu kuartal, dua kuartal atau tiga perempat,” kata Regan.

Starbucks pernah dianggap sebagai puncak inovasi menu. Kafe itu menyadap tren rempah labu bertahun-tahun sebelum restoran lain. Dan membantu mempopulerkan bahan-bahan pokok lainnya seperti matcha, susu almond, dan minuman dingin.

Namun, dalam dua tahun terakhir telah ada “kehampaan dalam inovasi,” R.J. Hottovy, analis Morningstar, mengatakan kepada CNBC.

“Saya pikir jika Anda melihat empat atau lima kuartal terakhir. Saya pikir apa yang pasar khawatirkan adalah hampir setiap kuartal kami memiliki sesuatu. Yakni tentang inisiatif produk yang tidak terhubung dengan konsumen,” katanya.

Baru-baru ini, penawaran minuman liburan terbatas waktu Starbucks jatuh datar. Begitu pula peluncuran Crystal Ball Frappuccino pada bulan Maret.

Raksasa minuman akan “membawa gelombang baru Frappuccino atau minuman baru. Tetapi mereka tidak benar-benar revolusioner,” Neil Saunders, managing director di GlobalData, mengatakan kepada CNBC. “Jadi, apa yang saya pikir perlu mereka lakukan adalah menambahkan lebih banyak titik perbedaan pada menu.”

Investor mulai ‘muak’

Semua restoran cepat saji utama mengalami tambalan penjualan yang buruk. Terutama ketika mereka tumbuh dan memperluas jejak mereka, menurut David Henkes, kepala sekolah di perusahaan riset dan penasihat Technomic.

“Tentu saja konsumen yang beralih dari minuman manis dapat mempengaruhi menu dan bisnis Starbucks. Tetapi saya pikir itu adalah masalah sekunder atau tersier bagi mereka,” kata Henkes.

McDonald menghadapi masalah yang sama seperti Starbucks beberapa tahun yang lalu. Yakni ketika inovasi menu stagnan dan pengunjung tidak dapat terpikat ke restorannya. Untuk mengatasi masalah tersebut, raksasa burger memperkenalkan All-Day Breakfast. Ditambah dengan deretan burger kelas atas dan sandwich ayam. Ini juga meningkatkan platform pemesanan digitalnya, mengubah banyak tempat makannya, dan mulai menawarkan pengiriman.

Sementara itu, Starbucks telah melampaui pasar AS dengan lebih dari 14.000 lokasi dan akan menutup 150 toko milik perusahaan pada tahun 2019. Banyak dari lokasinya, terutama di kota-kota besar, mengkanibalisasi bisnis masing-masing.

Sementara 150 toko mungkin tampak seperti setetes dalam ember untuk perusahaan yang luas seperti Starbucks, itu tiga kali lipat dari jumlah yang biasanya tutup setiap tahun. Jumlah keseluruhan toko perusahaan akan terus meningkat, tetapi pertumbuhan akan lebih terfokus, kata Starbucks.

Sementara banyak analis setuju bahwa penutupan toko adalah strategi yang tepat, mereka masih mempertanyakan apakah itu akan cukup untuk membuat dampak, setidaknya dalam waktu dekat.

“Ini akan memakan waktu dan dengan itu, pertanyaan alami yang muncul adalah seberapa banyak kesabaran investor akan miliki?” Kata Hottovy.

Tahun ke hari, stok Starbucks turun hampir 14 persen. Hottovy menambahkan bahwa penurunan saham baru-baru ini “adalah sinyal yang jelas bahwa para investor mulai jenuh dengan kinerja di bawah.”

Sumber : CNBC

About Ella

To Be Young & Successfull in God :)
View all posts by Ella →

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *